pecorino  

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Il Pecorino vino autoctono d’Abruzzo e Marche

17/08/2021 Marco Maccaroni 0  21 letture    
Il Pecorino vino autoctono d’Abruzzo e Marche
La leggenda vuole che il Pecorino fosse il vino bianco che i pastori abruzzesi portavano durante la transumanza con le pecore lungo la zona pedemontana dell'Appennino Centrale. E sembra che proprio le pecore fossero golose di questo tipo di uva che, maturando ...
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Il pecorino di Farindola

19/03/2017 Marco Maccaroni 0  15 letture    
Il pecorino di Farindola
La caratteristica di questo Pecorino è data dall’essere ottenuto con latte “crudo”: il latte, cioè, non viene fatto bollire come accade per la stragrande maggioranza dei formaggi. Ciò comporta l’obbligo di legge della sua commercializzazione solo dopo un periodo minimo di stagionatura ...
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La cucina del teramano

09/11/2015 Marco Maccaroni 0  70 letture    
La cucina del teramano
Il timballo viene fatto anche in bianco, con verdure e funghi o, alla vecchia maniera, con formaggio pecorino fresco, petto di pollo lesso e sfilacciato, piselli e carciofini. I maccheroni alla chitarra rappresentano un’altra eccellenza della cucina teramana. Il termine deriva dal ...
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Abruzzo e la coltura della vigna

13/06/2015 Marco Maccaroni 0  22 letture    
Abruzzo e la coltura della vigna
Punto di riferimento per enologi, produttori e addetti ai lavori, nonché per appassionati ed estimatori della vite è l’Enoteca Regionale d’Abruzzo, vetrina di riguardo per le migliori produzioni della regione. Ospitata nel seicentesco Palazzo Corvo in Ortona (Chieti), a pochi metri dal ...
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Vitigni e vini d’Abruzzo

08/06/2015 Marco Maccaroni 0  23 letture    
Vitigni e vini d’Abruzzo
In questi ambienti sono rimaste invariate o riscoperte negli anni produzioni e trasformazioni dei prodotti agroalimentari tipici. In pratica sono state tutelate e conservate le specialità produttive locali. Per quanto riguarda i vitigni la regione Abruzzo può vantare una grande biodiversità nella ...