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A Civitaquana torna “L’Arrosticciere in Piazza”

03/10/2023 Marco Maccaroni 0  6 letture    
A Civitaquana torna “L’Arrosticciere in Piazza”
“L’Arrosticciere in Piazza”, rievocazione storico – antropologico – culinaria della antica cottura degli arrosticini fatti con carne di pecora tagliata a mano e infilzata su ceppi di olivo o di sanguinello, cotti su due fila di mattoni ardenti, come immortalato nella foto, ...
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Se una notte d’inverno un pastore

03/08/2023 Marco Maccaroni 0  20 letture    
Se una notte d’inverno un pastore
Bisogna però sapere che oggi gli arrosticini abruzzesi sono prodotti in gran parte con carni provenienti da altre regioni e spesso dall’estero. Lo dicono i numeri. Quanti capi occorrerebbero per produrre i milioni di arrosticini che annualmente vengono richiesti in ...
 Tempo lettura: 6 Minuti         EnoGastronomia

Enogastronomia abruzzese tra modernità e antica tavola

14/05/2023 Marco Maccaroni 0  9 letture    
Enogastronomia abruzzese tra modernità e antica tavola
Tutta la variegata gastronomia abruzzese è massicciamente influenzata dalle preparazioni dei pastori, importanti sono i formaggi e la carne ovina: tipici l’agnello a "catturo", la "capra alla neratese", o gli "arrosticini" (spiedini di carne di pecora arrosto). Fra le carni avicole storico ...